和昌英叔夏至喜雨
宋·楊萬(wàn)里
清酣暑雨不緣求，猶似梅黃麥欲秋。
去歲如今禾半死，吾曹遍禱汗交流。
此生未用慍三已，一飽便應(yīng)哦四休。
花外綠畦深沒(méi)鶴，來(lái)看莫惜下邳侯。
夏至，是中國(guó)古老的傳統(tǒng)節(jié)日之一，古時(shí)稱“夏節(jié)”或“夏至節(jié)”。
自周代開(kāi)始，每逢夏至，朝廷都要舉行隆重的祭神儀式。到了宋代，夏至成為了法定節(jié)假日，從這一天開(kāi)始，百官要放假3天，回家與親人團(tuán)聚暢飲，以避夏日酷暑，叫“歇夏”。宋代龐元英所撰《文昌雜錄》里就有記載：“夏至之日始，百官放假三天?！钡搅饲宕?，夏至仍然被視作“國(guó)之大典”。
司馬遷所著《史記·封禪書(shū)》記載：“夏至日，祭地祇，皆用樂(lè)舞?！薄暗氐o”即地神，周代時(shí)，每年夏至之日在國(guó)都北郊水澤之中的方丘上舉行祭典。明清時(shí)期，夏至前兩個(gè)月，內(nèi)務(wù)府就開(kāi)始維修齋宮。夏至前二十五天，太常寺開(kāi)始集中辦公，籌備祭祀有關(guān)事宜。夏至前三日，皇帝到太廟告請(qǐng)?zhí)媾渖?，除急事外，不辦公事。坊間流傳這樣一首詩(shī)：“赤日炎炎似火燒，京里老爺錦扇搖。欲得晴空展雙翅，納來(lái)寒玉配君腰”。民間每逢夏至，也會(huì)忙著祭祀，名曰“祭天”，以祈求風(fēng)調(diào)雨順?！凹捞臁眱x式，南北有別。北方人多求雨，以防干旱；南方人多求晴，防止?jié)碁?zāi)。
“芒種雨漣漣，夏至火燒天”，進(jìn)入夏至就進(jìn)入了“三伏天”?！跋闹寥龜?shù)頭伏”，夏至的到來(lái)，宣告著炙熱的盛夏即將來(lái)臨。初伏一般從夏至日后的第三個(gè)庚日開(kāi)始，到立秋后的第一個(gè)庚日末伏結(jié)束。一年過(guò)半逢夏至，到了夏至日這天，與冬至日相反。北回歸線開(kāi)始南返走“回頭路”了。白天一天天縮短，黑夜一天天加長(zhǎng)。
夏至這一天，古代婦女們會(huì)互相贈(zèng)送折扇、脂粉等，用來(lái)消夏避伏。據(jù)《遼史·禮志》記載：“夏至日謂之‘朝節(jié)’，婦女進(jìn)彩扇，以粉脂囊相贈(zèng)遺?！贝送猓队详?yáng)雜俎·禮異》有載：“夏至日，進(jìn)扇及粉脂囊，皆有辭?！辈噬扔脕?lái)納涼，香囊可除汗臭，粉脂涂抹身體，防生痱子。在朝廷，皇家則拿出冬藏夏用的冰消夏避伏，而且從周代始，歷朝沿用，進(jìn)而成為制度?；始矣胁杀?，也有儲(chǔ)冰之所，還有與之對(duì)應(yīng)的崗位。比如，考古出土的“冰鑒”，便是古代的“冰箱”；《天龍八部》中虛竹和尚在西夏皇宮儲(chǔ)冰的地窖里偶遇了夢(mèng)姑；山西寧武的萬(wàn)年冰洞也曾經(jīng)是隋煬帝避暑勝地汾陽(yáng)宮的采冰場(chǎng)，古代能用冰消暑是奢侈的享受。
夏至在古代是隆重的節(jié)日。唐代韋應(yīng)物的《夏至避暑北池》就描寫(xiě)了當(dāng)時(shí)人們過(guò)夏至的情景：“晝晷已云極，宵漏自此長(zhǎng)。未及施政教，所憂變炎涼。公門日多暇，是月農(nóng)稍忙。高居念田里，苦熱安可當(dāng)。亭午息群物，獨(dú)游愛(ài)方塘。門閉陰寂寂，城高樹(shù)蒼蒼。綠筠尚含粉，圓荷始散芳。于焉灑煩抱，可以對(duì)華觴?！睆姆椒矫婷嬷v到了夏至?xí)r節(jié)人們生活的方方面面。
對(duì)于一年中最熱的這段時(shí)間，民間慣稱“三伏天”?！盁岵贿^(guò)三伏，冷不過(guò)三九”，夏至的到來(lái)，宣告著炙熱的盛夏即將來(lái)臨。三伏天人們往往食欲不振，比常日消瘦，故又稱之為“瘦夏”“苦夏”或“枯夏”的說(shuō)法。
為了記住一個(gè)節(jié)日，中國(guó)人是最有智慧的，我們用最容易讓人記住的方式來(lái)過(guò)節(jié)，那就是“吃”。俗語(yǔ)云：“冬至餃子夏至面”，夏至吃面是很多地區(qū)的重要習(xí)俗。一層含義是嘗新，收了新產(chǎn)的小麥大麥，做成各種面食，嘗嘗新糧的醇香，品品豐收的喜悅，感謝大地和上蒼的恩賜，同時(shí)也是對(duì)自己和家人辛勤勞作的犒賞。另一層意思，面條細(xì)長(zhǎng)，面食筋道，寓意長(zhǎng)長(zhǎng)久久，祝愿家人平安健康度過(guò)接下來(lái)的三伏天。當(dāng)然這些都是人們熟知的，以為吃面不過(guò)是為了討得一個(gè)好寓意而已，其實(shí)在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)以及現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究中，面比米多一個(gè)碳基，在夏天更有利于人們的心臟健康，夏季人們出汗多，汗為心之液，故而，多吃些對(duì)心臟好的食物，是人體養(yǎng)生所需。
北方有打鹵面、炸醬面、紅燒肉面、牛肉面、雞蛋面……特別熱的地方喜歡吃涼面條，俗稱過(guò)水面。南方也有不少品種的面條，比如陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過(guò)橋面及麻油涼拌面等。除了吃面，南方人在夏至還喜歡吃粽、吃鵝。南朝《荊楚歲時(shí)記》中有“夏至節(jié)日食粽”的記載。而到了唐代，在夏至這天除了吃粽子，還流行吃烤鵝。白居易在《和夢(mèng)得夏至憶蘇州呈盧賓客》一詩(shī)中云：“憶在蘇州日，常諳夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮?！敝嗅t(yī)認(rèn)為鵝肉有益氣補(bǔ)虛，有和胃止渴的功效，故江南一帶有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”之說(shuō)。
夏至到來(lái)，老人們總會(huì)不厭其煩地給小輩們講點(diǎn)夏天的禁忌，以便大家能安然度過(guò)暑熱。比如，過(guò)了夏至，有“三不”：不碰涼、不吃冰、不做激烈運(yùn)動(dòng)；過(guò)了夏至要吃“三瓜”，苦瓜、冬瓜和絲瓜。到了夏季，滿架疙疙瘩瘩的苦瓜清靈靈的，摘了涼拌熱炒，可消熱去燥、解暑生津，冬瓜有利尿消水腫的功效，絲瓜也是食藥同源的夏季美味。明代詩(shī)僧釋函可曾詠《苦瓜》云：“苦瓜生五嶺，賴以解炎毒。塞外亦繁生，不能悅?cè)耗?。我?lái)無(wú)故人，見(jiàn)之等骨肉。畏苦乃常情，甘茲信予獨(dú)?！毕奶爝€要多喝“三豆”湯，綠豆、紅豆、黑豆……這些都是中國(guó)傳統(tǒng)的養(yǎng)生智慧。
每一次夏至的到來(lái)，都是對(duì)過(guò)往歲月的一次回顧，在不變的自然規(guī)律中，我們學(xué)會(huì)了順應(yīng)與珍惜。
山西晚報(bào)記者 李雅麗
（責(zé)任編輯：梁艷）
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