炎炎夏日，酷暑難耐。在古代，人們雖沒有電扇、空調(diào)，但并不妨礙在衣食住行上開辟別樣的避暑境界。
衣：舉之若無
在揮汗成雨的天氣里，身上衣服自然是薄之又薄才足夠清爽，中國古代很早就能制作適宜夏季穿著的清涼絲制衣物。長沙馬王堆漢墓曾出土一件西漢時期的素紗襌衣，如蟬翼般至輕至薄。研究人員曾經(jīng)把它疊起十層，然后在下面放一張報紙，透過衣服依然能清晰看到紙上內(nèi)容。
這件襌衣之所以如此輕盈，和古蠶比較清瘦、所吐蠶絲既細且輕有關(guān)?，F(xiàn)代蠶寶寶經(jīng)過多年人工培育，比它們的祖先要肥胖得多，吐出的蠶絲也是又粗又重，導致后世人們試圖重制素紗襌衣時，竟然找不到合適的蠶絲原料。
在透氣涼爽方面比西漢素紗襌衣更勝一籌的，是南宋女子的背心。古代背心是一種無袖衣服，最初貼身穿在里面，后來逐漸外穿。福州新店浮倉山南宋墓曾出土一件只有16.7克的牡丹花背心，正如陸游《老學庵筆記》所言“舉之若無，裁以為衣，真若煙霧”。
食：經(jīng)齒冷于雪
華夏先民早就懂得取冰避暑，《詩經(jīng)》有言：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰?！泵康铰《瑫r節(jié)，負責取冰的“凌人”會到冰面鑿冰，儲存到“凌陰”即冰庫中，等到夏天取出放到“青銅冰鑒”即盛冰的青銅器皿上，用以消暑。
冰塊除可以降低室內(nèi)溫度外，最大用處就是冰鎮(zhèn)食物、制作冷飲。據(jù)《楚辭》“挫糟凍飲，酎清涼些”，可知東周時期就有冰鎮(zhèn)的米酒。唐朝流行的消暑冷食，除了類似今天冰沙的“酥山”外，還有清風飯、槐葉冷淘等。清風飯主要原料是上等水晶米和類似冰片的中藥龍睛片、龍腦末，用牛酪漿調(diào)制好后放進金提缸中冰鎮(zhèn)，待“冷透”即可食用。槐葉冷淘類似今天的冷面或過水涼面，和面時加入新鮮槐樹葉搗成的汁，做成細面條，煮熟放進冰水或冰窖中，冷卻后即可食用。杜甫吃罷槐葉冷淘曾贊不絕口，賦詩云“青青高槐葉，采掇付中廚……經(jīng)齒冷于雪，勸人投此珠”，一碗下肚，暑氣全消。
宋朝市井文化繁盛，消暑冷飲更加花樣繁多。彼時有專門售賣冷飲的專賣店，楊萬里《荔枝歌》詩云“帝城六月日卓午，市人如炊汗如雨。賣冰一聲隔水來，行人未吃心眼開”。據(jù)《東京夢華錄》《武林舊事》等記載，當時的消夏冷食有麻飲細粉、冰雪冷元子、砂糖綠等，冷飲有紫蘇飲、甘豆湯、椰子酒、姜蜜水、木瓜汁、乳糖真雪、白醪涼水、雪泡梅花酒、雪泡縮脾飲、甘草冰霜涼水等。雖然今天的我們無緣一飽口福，但只是看一眼這些冷食冷飲的名字，便能感受到千年前“宋潮”的風雅清涼。
長沙馬王堆漢墓出土的素紗襌衣
?。簞C若高秋
古代住房條件最為優(yōu)越的莫過于皇帝，皇宮多在京師地勢較高的地方選址，且建有很高的臺基。這種設(shè)計既在政治上展現(xiàn)出天子至高無上的威嚴，又能通風散熱。西漢未央宮就高踞未央山上，自然比長安城內(nèi)涼爽透氣。未央宮中的清涼殿，以玉石為床，床上覆罩琉璃帳，還有各種珍寶裝飾，營造出冰爽沁人、清涼透心的水晶宮景象。
除皇宮外，在各地尤其是京師近郊山上建造行宮避暑，也是帝王消夏的標配。隋文帝曾在長安邊上的天臺山修建仁壽宮，此宮海拔1000多米，內(nèi)有醴泉、玉女潭等水系環(huán)繞，“微風徐動，有凄清之涼”。到唐太宗時期，下令營建大明宮，“以為上皇清暑之所”，后發(fā)展成唐朝新的政治活動中心，因此在避暑設(shè)計上也是煞費苦心。據(jù)《唐語林》載，大明宮內(nèi)有一座涼殿，通過水車將冷水輸送到房頂，利用冷水循環(huán)帶走房頂熱氣，同時讓冷水沿屋檐自動流下，“四隅積水成簾飛灑”，形成人造水簾，再用水力搖扇對著水簾扇風，將冷氣吹入室內(nèi)。這種制冷工藝在“暑毒方甚”的炎夏，竟能達到“座內(nèi)含凍”的降溫效果，宛如一個古代版的“空調(diào)房”。
皇室之外，大戶人家居家必備降溫神器有“葉輪撥風”“自雨亭”等。據(jù)《西京雜記》載，西漢長安巧匠丁緩曾發(fā)明用人力推動的七輪扇，“連七輪，大皆徑丈，相連續(xù)”，在巨輪上安裝七個葉片，由人搖動手柄，帶動葉輪快速旋轉(zhuǎn)，攪動空氣形成涼風，可以達到“一人運之，滿堂寒顫”的降溫效果。
《封氏聞見錄》中記載，唐玄宗時期御史大夫王鉷曾借鑒大明宮涼殿制冷原理，在家中修建“自雨亭”，將井水運送到屋頂，“從檐上飛流四注”。避暑效果雖無法向涼殿的“座內(nèi)含凍”看齊，卻也“當夏處之，凜若高秋”。之后“自雨亭”便在達官貴胄中流行開來，劉禹錫在友人家體驗過后，作詩《劉駙馬水亭避暑》：“千竿竹翠數(shù)蓮紅，水閣虛涼玉簟空。琥珀盞紅疑漏酒，水晶簾瑩更通風。賜冰滿碗沉朱實，法饌盈盤覆碧籠。盡日逍遙避煩暑，再三珍重主人翁?！?/p>
行：松風冷襲衣
如果實在受不了家中高溫，古人就會放出最后的大招——走為上策，躲到深山老林、清幽古剎，消散一身暑熱。
宋人張掄在青山綠水間盡情釋放身心的悶熱，“炎天何處可登臨。須于物外尋。松風澗水雜清音?？丈饺缗?。宜散發(fā)，稱披襟。都無煩暑侵。莫將城市比山林。山林興味深”，言語間盡顯避暑之趣。梅堯臣在中伏日當天赴寺廟避暑，“高樹秋聲早，長廊暑氣微。不須河朔飲，煮茗自忘歸”，禪房花木蔥蘢，長廊暑氣漸消，吹著涼風，喝著涼茶，仿佛已入初秋。元人釋英在農(nóng)歷六月踏入深山，“六月山深處，松風冷襲衣。遙知城市里，撲面火塵飛”，暢享山野涼風愜意。
除了深山古剎，池邊荷塘也是避暑納涼的好去處。宋人楊萬里詩云：“細草搖頭忽報儂，披襟攔得一西風。荷花入暮猶愁熱，低面深藏碧傘中。”池水清幽、荷葉青綠、西風清涼，夏日里有如此賞心樂事，夫復何求。明代書畫家范允臨曾在“鑠金流火，五內(nèi)俱熱”的天氣，攜妻子到蘇州賞荷避暑，甚至不忘寫信邀約友人，“能來一領(lǐng)荷香乎”。
既已行至水邊，那不妨登船尋樂。據(jù)《武林舊事》載，南宋臨安百姓每到農(nóng)歷六月初六，都會“登舟泛湖，為避暑之游”，駕船到“蒲深柳密寬涼”的地方“披襟釣水”，直到“月上始還”，興之所至，有人還會“留宿湖心，竟夕而歸”。
當然，避暑的最高境界還應是巋然不動，清心靜氣。白居易曾在苦熱時節(jié)赴禪寺避暑，見禪師足不出戶端坐房中，遂于禪室題詩：“人人避暑走如狂，獨有禪師不出房?？墒嵌U房無熱到，但能心靜即身涼?！被氐郊抑?，白居易也效仿禪師獨坐院中消卻暑熱：“何以銷煩暑，端居一院中。眼前無長物，窗下有清風。熱散由心靜，涼生為室空。此時身自得，難更與人同?！比问顨怛v騰，我自寧心靜氣，只要心無雜念，胸中便有涼意。（吳 鵬）
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