最近幾年，方便面品牌正在刮起“高端風(fēng)”。在外賣的沖擊下，在外國方便面的品質(zhì)沖擊下，國內(nèi)方便面的四大王牌——康師傅、統(tǒng)一、今麥郎和白象也紛紛進(jìn)軍高端市場。(12月25日金羊網(wǎng))
贏不了外賣、干不過預(yù)制菜，是泡面商家的發(fā)展困境。長期以來，人們下意識地將泡面與廉價(jià)、不健康食品畫等號，導(dǎo)致國內(nèi)泡面企業(yè)只能在薄利多銷的路上前行。然而，從在線購物數(shù)據(jù)來看，相比傳統(tǒng)的低價(jià)泡面，部分定價(jià)較高的骨湯類方便面在線銷量更高。不少商家開始加大研發(fā)力度，推出更多高端產(chǎn)品來應(yīng)對這場泡面“升級戰(zhàn)”。
向高“攀緣”，貴要真材實(shí)料。誠然，以火雞面、辛拉面為例的國外品牌，憑借自身獨(dú)特的“重口味”，在泡面的口感上搶占了先機(jī)，成為備受年輕群體青睞的網(wǎng)紅產(chǎn)品。但從市場整體來看，追求產(chǎn)品品質(zhì)仍是消費(fèi)者愿意為中高端泡面買單的關(guān)鍵。一些頭部品牌經(jīng)過幾十年的市場磨合，早已充分摸清了國內(nèi)市場的味蕾。因此，除了在口味上做加法，更要在拳頭產(chǎn)品上找增量。比如，“紅燒牛肉面里沒牛肉”曾是不少人收獲的“社會(huì)第一課”。如今，某品牌推出的一款新品，以大塊牛肉還原廣告圖片，在提高產(chǎn)品口感的同時(shí)，真實(shí)的牛肉塊也讓消費(fèi)者感到物有所值。
近年來，不少泡面商家四處突圍——有品牌在包裝上搞“套娃”，以此提高定價(jià)；也有品牌與動(dòng)漫IP跨界聯(lián)名，尋求粉絲效益。不過，無論是包裝出新花樣，還是配料上再加碼，面餅仍是泡面的“主菜”，很難讓消費(fèi)者視其為日常餐品。面向更加多元化的消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)，泡面商家不妨把突圍腦洞再擴(kuò)大一些。
(廣州日報(bào) 劉碩)
（責(zé)任編輯：梁艷）
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